材料<２人前>

• 大根‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥3/4LB（350g）
  
• オクラ‥‥‥‥‥‥‥‥‥６本（約100g）
  
• だし‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ１
  
• 塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々
  
• 醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々
  

作り方

1. 大根は適当な大きさ（３〜４cm角ぐらい）に切ります。オクラはまな板の上で塩を振り、ゴロゴロと手のひらで転がしてサッと洗った後に薄い輪切りにします。
   
2. 大根とだしを10〜20秒ブレンダーにかけて、ミルクシェイクくらいのなめらかさにします。
   
3. 大根シェイクを鍋に入れて中火にかけ、時々混ぜながら全体に火が通って透明になるまで茹でます。
   
4. 大きめのボウルにオクラと少しの大根シェイクを入れて、粘りがでるまで必死にグワァァーッとかき混ぜます。
   
5. 粗熱をとった残りの大根シェイクをボウルに足して、更にかき混ぜて全体が馴染んだら、塩でごく薄めに味をつけ、仕上げに香り付けにチロッと薄口醤油を入れます。冷えると味が強くなりますので気をつけて下さい。
   
6. 冷蔵庫に入れて冷やし、炊きたてゴハンと一緒に出します。

コリスケメモ

これは、夏の具合が悪い大根を買ってしまったときに作った料理です。冷たい料理はだしの味が分かりやすくなるので、ホントは昆布や鰹節から採っただしが良いのですが、粉末だしでも大丈夫です。日本酒があれば煮切ったものを大さじ2/3足すと味がまろやかになりますよ。