材料<４人前>

カジキ（SWORD FISH）‥‥‥‥‥‥１Lb（500g）
スカリオン（分葱）‥‥‥‥‥‥‥‥６本
醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ４
酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ４
砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ２

作り方

1. 水カップ2/3を入れた鍋に醤油、酒と砂糖を足して煮立てます。
   
2. カジキを鍋底に並べて落とし蓋をして、再び煮立ったら中火に落として１５分程煮ます。
   
3. その間に熱したフライパンで長さを４cmに切り揃えたスカリオンを軽く焦げ目が着くまで焼きます。
   
4. カジキを皿に盛って、上から煮汁をかけて横にネギを添えて出来上り。

コリスケメモ

　SWORD FISHはステーキ様の切り身で大抵は売られてますが、ブロックで買われた方は1.5cm程度の厚さに切り分けて下さい。