材料<４人前>

• カリフラワー‥‥‥‥‥‥‥‥‥１個
  
• 玉葱‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/4個
  
• 米酢‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ1/2
  
• 醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ1/4
  
• 砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ1/4
  
• 輪切り唐辛子‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/4
  
• 胡麻油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ１
  

作り方

1. 玉葱は細かいみじん切りにする。カリフラワーは小房に分けてボールに入れる。
   
2. 酢、醤油と砂糖を鍋に入れて沸騰させる。鍋を火から下ろし、唐辛子と胡麻油を足してカリフラワーの上に回しかけて、置いておきます。
   
3. 熱がさめたら、ボールの中身を保存容器に入れ、冷蔵庫で１日から２日程漬け込みます。

コリスケメモ

　生っぽいカリフラワーがお嫌いな方は漬け込む前にカリフラワーを酢と塩を入れたお湯で硬めに茹でます。