コリスインを開店させてからもう何度もとんかつソース作りに挑戦しているのですが、納得できるものが作れないのですよねぇ．．．日本のソース業者さんに教えを乞いたいくらいです。

日本にお好み焼きとか焼きそば用に使う最近流行りのドロッとした辛いソースありますよね（笑）あれに近いかなぁ〜ってものがトンカツソースを作っているときに偶然出来ました。こんな感じです。
材料

• 野菜ジュース‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ１(240cc)
  
• 玉ねぎ（すりおろしたもの）‥‥‥50g
  
• ウースターシャソース‥‥‥‥‥‥大さじ３
  
• アップルソース‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ３
  
• 海鮮醤または甜麺醤‥‥‥‥‥‥‥小さじ１
  
• 醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ１
  
• 粉末クローブ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々
  
• シナモン‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々
  

作り方

1. 中火にかけた鍋に材料を全部入れて煮詰めて出来上がり。

ちょっとトマトの風味がソースにしては強いですが、これでそば飯を作ってみたら美味しかったですよ。粉末でないクローブを使われる場合は煮詰めたあとに取り出して下さい。