材料<４人前>

• タラ切り身‥‥‥‥‥‥‥1.5LB（約700g）
  
• バター‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ４
  
• レモン汁‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ２
  
• パン粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ２
  
• 塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ１
  
• 胡椒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々
  

作り方

1. 大きめのボウルに電子レンジや湯せんで溶かしたバターとレモン汁を入れて良くまぜ、塩コショウで味を決めます。
   
2. ボウルの中に皮を剥いだタラを入れ、レモンバターとよく和えて味をなじませます。
   
3. 耐熱皿にボウルのレモンバターを流し入れ、その上にタラを形よく並べます。
   
4. ブロイル設定にして熱しておいたオーブンに皿を入れて５分焼いたら、スプーンで皿の底のレモンバターをすくってタラに何度かかけた後、タラの表面全体にパラパラとパン粉を振りかけます。
   
5. 更に５分ほど焼きます。パン粉に焼き色がついたら出来上がりです。
   
6. 薄切りにしたレモンとマッシュポテト（粉ふきいもも合いますよ）を添えて出しましょう。

コリスケメモ

ケープコッド、日本語で言うと鱈岬。その昔タラがウンジャカドッチャリ捕れたのでついた名前です。この料理はそのケープコッドで昔からよく作られているものだそうです。

オーブンがない場合はオーブントースターや魚焼き器などで代用できますよ。塩タラしか手に入らない場合はそれで代用できますが（味付けするときに調節して下さい）塩をしてないタラを使った方がウマいです。