材料<４人前>

• ピーナッツバター‥‥‥‥‥‥‥‥ 1/2カップ
  
• チキンブロス（鶏だし）‥‥‥‥‥１リットル
  
• 牛乳‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１カップ
  
• 玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥中1/2個
  
• セロリ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１本
  
• バター‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ２
  
• ピーナッツ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々
  
• 塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々
  
• 胡椒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々
  

作り方

1. 玉ねぎとセロリをみじん切りにします。
   
2. 鍋を中火にかけ、バターを入れて玉ねぎとセロリを透明感が出るまで炒めます。
   
3. 鍋に半量（500ml）のチキンブロスを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
   
4. 火を止め、粗熱をとったスープをハンドミキサーもしくはジューサーミキサーにかけます。
   
5. ４を鍋に戻し、残りのチキンブロスと牛乳、ピーナッツバターを足します。
   
6. ピーナッツバターが完全に溶け、スープ全体が馴染むまで（絶対沸騰しないように）弱火で煮込みます。
   
7. 塩こしょうで味を決めて、スープ皿に注ぎ、砕いたピーナッツを散らして出します。

コリスケメモ

バージニア名物のピーナッツスープです。聞こえは悪いですが結構イケますよ。ピーナッツバターはクリームタイプのものを使って下さい。