材料<一羽分>

• ターキー‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１羽
  
• ブレッドスタッフィング‥‥‥‥‥適量
  
• タマネギ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥中１個
  
• セロリ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥２〜３本
  
• サラダ油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ１
  
• 塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々
  

作り方

1. ターキーのお腹を流水で軽くすすぎ、水分をペーパータオルなどで拭き取ります。
   
2. ブレッドスタッフィングなどの詰め物をされる場合は大きめのスプーンでまず頭から数はい詰めて、残りをおしりから詰め込みます。
   
3. 詰め物をされない場合は適当な大きさに切った中一個の玉葱と２〜３本のセロリをおなかに入れます。
   
4. 皮に串などを刺して頭をふさぎ、両足をタコ糸でしばります。
   
5. ターキーの表面にサラダ油やオリーブ油、又は常温に戻しておいたバターやマーガリンを刷毛や手で塗り付けます。
   
6. ミートサーモメーターを使われる場合は骨に触らないように、ムネとモモの間のくぼみに深く差し込みます。
   
7. 全体に軽く塩をふり、オーブン用のラックやパンに乗せて、３２５度Ｆに熱しておいたオーブンで焼きます。
   
8. 早い時間に良い焼き色がついてしまったら、アルミホイルをなるべくターキーに触れぬようテントの様にかぶせます。
   
9. 焼き上がりの１０分くらい前にパンにたまった肉汁をハケやスプーンなどを使い、ターキーの表面に数回塗ります。

ターキーの大きさと焼き時間

オーブンの温度は３２５度Ｆ（１６０度Ｃ）です。
もしブレッドスタッフィングなどの詰め物をされた場合は下記の時間より約２０〜３０分長く焼いて下さい。

重さ(キロ)	重さ(パウンド)	焼き時間の目安
4 kg	8 lb	３時間
5 kg	10 lb	３時間３０分
6 kg	12 lb	４時間
7 kg	14 lb	４時間１５分
8 kg	16 lb	４時間３０分
9 kg	18 lb	４時間４５分
10 kg	20 lb	５時間
11 kg	22 lb	５時間３０分
12 kg	24 lb	６時間

コリスケメモ

　ローストターキーを含むTHANKS GIVING DAY（感謝祭）の食事はニューイングランド地方が発祥の地です。
　ターキーはパサパサしてるからあんま好きじゃないなぁという人も多くいますが、鶏の丸焼きの４〜５倍の大きさはあるローストターキーを皆で切り分けて食べるのはとても楽しいですよ。

　ミートサーモメーター（MEAT THERMOMETER）はこんな見た目の肉用温度計で、とがった部分を肉に刺して使います。深く刺しますが骨に当らないようにしてください。１８０〜１８５度Ｆが焼き上がりの目安です。