材料<一皿分>

• 小麦粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ２
  
• ショートニング‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ3/4
  
• 塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ２
  
• 冷水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ４
  

作り方

1. ボウルの中に小麦粉と塩を合わせたものものを振るっていれます。ショートニングを足してヘラなどで切るようにザクザクと粉と混ぜます。小豆大の固まりになるのを目安にします。
   
2. 冷水を上からふりかけて種を一つにまとめます。もし上手くまとまらない様でしたら水を足して下さい。
   
3. 種を厚めの円盤状の生地にして冷蔵庫で３０分冷やします。
   
4. 円盤状の生地をさらに伸ばし、四つ折りにして、また冷蔵庫で３０分冷やします。
   
5. 生地を約５mm(1/8インチ)に伸ばしてパイ皿に敷きます。

コリスケメモ

　ダブルクラストパイ一皿分の生地が出来ます。チキンポットパイなど料理にも使える様にこのレシピではバターやマーガリンは足しませんでしたが、料理によってお好みで足して下さい。その際は同量のショートニングを減らして下さい。