材料<約750ml>

• バーボンウイスキー‥‥‥‥‥‥カップ1/2
  
• ケチャップ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ２
  
• モラセス‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ1/3
  
• マスタード‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ1/4
  
• ウスターシャーソース‥‥‥‥‥大さじ２
  
• タバスコ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１
  
• パプリカ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ２
  
• 玉葱‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥中1/8個
  
• ニンニク‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１かけ
  

作り方

1. 玉葱とニンニクをすりおろします。
   
2. 鍋にバーボンウイスキーを入れて火にかける。
   
3. 沸騰したら弱火に落とし、残りの材料をすべて鍋に足して、コトコトと全体が馴染むまで２０〜３０分煮込む。もし蒸発して水分が少なくなったら、その分の水を足して下さい。

コリスケメモ

　モラセスとは糖蜜のことです。黒砂糖、蜂蜜、コーンシロップなどで代用できます。
　WORCESTERSHIRE SAUCE（ウスターシャーソース）は日本のウースターソースの元になった調味料です。しかしウスターシャーソースはウースターソースと違い、糖分が含まれていませんので、日本のウースターソースを使われる場合はモラセスの量を少なくして下さい。うわぁ、分かりづらいなぁ。
　最後に味を見て、もっと甘さが必要でしたらモラセスかケチャップを足し、辛さが必要でしたらウスターシャーソースかタバスコを足して下さい。