材料<４人前>

• 牛ひき肉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１lb（500g）
  
• パン粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ1/4
  
• 卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１個
  
• 牛乳‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ1/4
  
• 玉葱‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥中1/2個
  
• セロリ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１本
  
• 人参‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１本
  
• パセリ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ２
  
• リンゴ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2個
  
• タイム‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2
  
• セージ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2
  
• オレガノ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2
  
• 黒胡椒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2
  
• 塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/4
  

作り方

1. 玉葱、セロリ、人参、リンゴ、パセリを細かいみじん切りにします。
   
2. ボウルの中に、全ての材料を入れて良く混ぜます。よぉく混ぜます。
   
3. ２の種を7ｘ3ｘ2inch（18ｘ8ｘ5cm）のローフ型に入れます。
   
4. 350度F（175度C）に暖めておいたオーブンで45分から１時間焼きます。
   
5. １inch（2.5cm）の厚さに切って、盛り付けます。好みでトマトケチャップ、バーベキューソースやグレービーソースを添えます。

コリスケメモ

　代表的なアメリカ家庭料理の一つです。口当たりの柔らかいハンバーグステーキと云った感じです。

　ここには一番シンプルなレシピを載せましたが、家庭によってレシピは色々と違いますね。肉も合挽き肉を使うことが多く、牛肉、豚肉、鶏肉、仔牛、仔羊などを自分達の好きな配合で合わせてます。

　普通コリスインで調理しているものは、牛ひき肉に挽いたハムを合わせて、炒めた大量の玉葱をピューレにしたものとトマトペーストを混ぜて焼きます。そして隠し味に醤油を少し入れます、日本の人ですから。