材料<４人前>

• コーンミール‥‥‥‥‥‥‥カップ１
  
• 小麦粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ1/2
  
• ベーキングパウダー‥‥‥‥小さじ１1/2
  
• ガーリックパウダー‥‥‥‥少々
  
• 塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2
  
• 卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥１個
  
• 牛乳‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ１
  
• コーン油‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
  

作り方

1. ボウルの中にコーンミールと小麦粉、ベーキングパウダー、ガーリックパウダー、塩を入れて混ぜます。
   
2. 溶いた卵、牛乳を足して、更に良く混ぜたら、五分ほど置いて種を馴染ませます。種がボソボソして固い様だったら、牛乳を足します。
   
3. １８０Cに温めておいたコーン油の中にスプーンですくった種を落とし入れ、キツネ色になるまで揚げます。

コリスケメモ

　南部料理やソウルフード又はケイジャンのシーフード料理の付け合わせとして良く出されます。元々は南部の山の狩人の弁当だったそうです。焚き火の周りを走り回る猟犬にこれを投げ与えて静かにさせたために、Hush puppy（シッ、子犬！）と云う名前が付きました。